茄子のカラシ漬け
くうくっく @cook_40042714
辛さは、カラシの量でお好みに！
このレシピの生い立ち
私の住んでる所は、茄子の産地です。梅雨のこの時期は、茄子農家さんから、大量に茄子を頂きます。ちょっと箸休めになります。冷蔵庫に残った茄子で、試し作りしてみてください。
茄子のカラシ漬け
辛さは、カラシの量でお好みに！
このレシピの生い立ち
私の住んでる所は、茄子の産地です。梅雨のこの時期は、茄子農家さんから、大量に茄子を頂きます。ちょっと箸休めになります。冷蔵庫に残った茄子で、試し作りしてみてください。
作り方
- 1
茄子を水で洗い、水気を拭き取り、へたを取り厚さ１cmにきる。
- 2
＊をまぶし一晩おく
- 3
手でよくもんで、10分おく
- 4
１〜２回水気を絞る
完全には、絞り切らない方が、美味し仕上がります。 - 5
好みの辛さにした★に漬け込みます。味がなじめば
大丈夫！
コツ・ポイント
私は、和カラシをたっぷり入れた 辛めが大好きですが、せっかくの手作りなんでお好みの辛さに調節してください。みょうばんは、茄子の色留めです。無くても、全然大丈夫です。
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