香味野菜と納豆昆布のだし
hassaku77 @cook_40060510
山形の郷土料理「だし」を我が家風にアレンジした常備菜。大好きな香味野菜をたっぷりと入れて風味豊かな仕上がりに。
このレシピの生い立ち
そのむかし、購入した商品がしょっぱくて食べられなかったことが。。。苦手な野菜を抜いて、味もちょっとまろやかに、山形の郷土料理「だし」を我が家風にアレンジしました。
香味野菜と納豆昆布のだし
山形の郷土料理「だし」を我が家風にアレンジした常備菜。大好きな香味野菜をたっぷりと入れて風味豊かな仕上がりに。
このレシピの生い立ち
そのむかし、購入した商品がしょっぱくて食べられなかったことが。。。苦手な野菜を抜いて、味もちょっとまろやかに、山形の郷土料理「だし」を我が家風にアレンジしました。
作り方
- 1
野菜を全て5mm角程度のみじん切りにする。（生姜はもっと細かいみじん切りに）
- 2
納豆昆布にひたひたの水・白だし・みりんを加える。（お好みの味で）
- 3
2に刻んだ野菜を加えよく混ぜ合わせ、半日ほど冷蔵庫で寝かせてできあがり。
コツ・ポイント
・半日ほどおくと、ピーマンの苦味がマイルドになります。
・我が家では豆腐、納豆、そうめんつゆ、茹で豚、蒸し鶏にあわせることが多いです。海苔で巻いても、レタスで巻いてもおいしい！
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