鍋に水を入れ沸騰させ、ご飯、本だし、塩麹、醤油を入れる。
そのまま弱火～中火で10分煮る。

ほうれん草はよく洗い、根っこを取り除く。食べやすい大きさに千切り、根元の方から入れていく。
そのまま5分くらい。

鍋の中に卵を落とし、優しく混ぜる。(混ぜすぎると卵の形が無くなります)
混ぜながら1分、火を止め蓋をして3分程待つ。

器に盛り付けたら完成！