豆腐でヘルシー@豚骨風ちゃんぽん麺
＠ねねこ＠ @cook_40074645
カロリー大幅カットのヘルシーな豚骨風ちゃんぽん麺です。木綿豆腐と創味シャンタンのコクで濃厚なスープ！豚骨風ラーメンにも♡
このレシピの生い立ち
創味シャンタンの旨味を活用して、重曹でとろける湯豆腐からさらに煮詰めて濃厚な豆乳に仕上げました。
豆腐でヘルシー@豚骨風ちゃんぽん麺
カロリー大幅カットのヘルシーな豚骨風ちゃんぽん麺です。木綿豆腐と創味シャンタンのコクで濃厚なスープ！豚骨風ラーメンにも♡
このレシピの生い立ち
創味シャンタンの旨味を活用して、重曹でとろける湯豆腐からさらに煮詰めて濃厚な豆乳に仕上げました。
作り方
- 1
創味シャンタンを使います。無い場合は、『味覇』や鶏ガラスープの素を使ってください。
-
- 2
水に適当に切った木綿豆腐を入れます。沸騰したら重曹を入れます。7分くらい煮立てます。吹きこぼれに注意！！
- 3
サラダ油で豚肉、イカなどから野菜を炒めて、塩胡椒で味付けしておく。麺は袋麺ならレンチンして、生麺、乾麺なら茹でておく。
- 4
木綿豆腐がほとんど溶けるので、溶けきらない豆腐はお箸や泡立て器などで混ぜて潰す。
-
- 5
4.に@の創味シャンタン(味覇、鶏ガラスープで代用可能)、醤油、お酒を加える。
-
- 6
ラーメン鉢にスープと麺と野菜をのせたら出来上がり♪
-
- 7
【豚骨風ラーメンにも】木綿豆腐と水と重曹と@の調味料で豚骨風スープ。お好みできくらげ、紅生姜、チャーシューなど入れる。
コツ・ポイント
とにかくスープの吹きこぼれに注意して下さい(^^;;
鶏がらスープの素は、練りタイプは脂肪分が多くてしっかりしたお味に。砂粒タイプはあっさりしたお味になります。
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