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ヘルシー豚骨風ラーメン
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ヘルシー豚骨風ラーメン-レシピのメイン写真

ヘルシー豚骨風ラーメン

幸せまちこ
幸せまちこ @siawase50machiko

豆腐と重曹でスープを作り、ラーメンは半量をしらたきにして低カロリーだがコクがあり美味しい
このレシピの生い立ち
2015年11月
●テレビをみて食べてみたいと思ったから
お試し用に１人分のレシピにしてみた
●ラーメン好きばーさんにも好評でした

豆腐と重曹でスープを作り、ラーメンは半量をしらたきにして低カロリーだがコクがあり美味しい
このレシピの生い立ち
2015年11月
●テレビをみて食べてみたいと思ったから
お試し用に１人分のレシピにしてみた
●ラーメン好きばーさんにも好評でした

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ヘルシー豚骨風ラーメン

幸せまちこ
幸せまちこ @siawase50machiko

豆腐と重曹でスープを作り、ラーメンは半量をしらたきにして低カロリーだがコクがあり美味しい
このレシピの生い立ち
2015年11月
●テレビをみて食べてみたいと思ったから
お試し用に１人分のレシピにしてみた
●ラーメン好きばーさんにも好評でした

豆腐と重曹でスープを作り、ラーメンは半量をしらたきにして低カロリーだがコクがあり美味しい
このレシピの生い立ち
2015年11月
●テレビをみて食べてみたいと思ったから
お試し用に１人分のレシピにしてみた
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材料

1人分
  • 木綿豆腐 150g
  • 重曹 3g
  • 水 300ml
  • 鶏ガラスープ 大1/2
  • 酒 大1/2
  • 醤油 小1/2
  • 塩 少々
  • 中華麺 70g
  • しらたき 70g
  • 紅しょうが 適量
  • ねぎ 適量
  • レタス 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に水と重曹を入れ中火にかける
    豆腐を適当に切り鍋にいれて10分くらい加熱

    • ヘルシー豚骨風ラーメン作り方1写真
  2. 2

    鶏ガラスープ、醤油、酒で味をととのえる

    • ヘルシー豚骨風ラーメン作り方2写真
  3. 3

    中華麺をふつうにゆでる
    そのお湯でしらたきを30秒ゆでる
    (中華麺の小麦の風味が移る)

    • ヘルシー豚骨風ラーメン作り方3写真
  4. 4

    レタス、紅しょうが、チャーシューをトッピング

    • ヘルシー豚骨風ラーメン作り方4写真
  5. 5

    ●生ラーメンとしらたきでヘルシー

    • ヘルシー豚骨風ラーメン作り方5写真
  6. 6

    ●豆乳を使うとサラサラ
    重曹と木綿豆腐を使うからとろみとコクが出る

コツ・ポイント

☆豆腐が溶ける理由
重曹を熱するとアルカリ性が強まり豆腐のタンパク質を分解してスープ状になる

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幸せまちこ
幸せまちこ @siawase50machiko
2015/12/06 01:49に公開
⚫2011年４月ガラケーから登録お料理やお菓子を作ることが好きでも、食べることはもっと大好き⚫2015年4月ガラケーからスマホになり、作り方の工程写真が付いています以前レシピはガラケー登録なのでレシピに画像がないです⚫１２cm丸型、１５cm丸型、１８cmタルト型、１５㎝シフォン型、18cmスクエア型を使用してます・人に良いと書いて「食」となる私のレシピで心とお腹が満たされると嬉しい
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このレシピのキーワード

ラーメン ねぎ レタス 白滝 中華麺 酒 もめん豆腐

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19309697
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