手作り柚子胡椒
＊momo820＊ @cook_40118984
本柚子を使った柚子胡椒。
手作りは香りと風味が格別です！
このレシピの生い立ち
実家からの荷物の中に本柚子が6個入っていました。
その柚子を使って両親にプレゼントしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子の皮を剥きます。
白い部分まで剥いてしまうと、苦味が出てしまうので注意 -
- 2
青唐辛子は二つに切り、スプーンで種をとります。
手袋必須！！ -
- 3
柚子皮、青唐辛子、塩、柚子の絞り汁をフードプロセッサーに投入し、スイッチオン！
-
- 4
瓶は煮沸消毒しておきます。
-
- 5
瓶に積めたら出来上がり。
まだ味が融合していません。
一週間くらい置いたら食べられます。 -
コツ・ポイント
今回はたまたまこの分量でしたが・・・
＊柚子皮と青唐辛子は同量ずつ！
＊塩は材料20％
＊柚子の絞り汁を少々！
で市販のものとは比べ物にならない香りと風味の柚子胡椒が出来ます。
もちろん青柚子でも！！
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