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【ばーばのレシピ】じゃこじゃこ
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【ばーばのレシピ】じゃこじゃこ-レシピのメイン写真

【ばーばのレシピ】じゃこじゃこ

とも☆たろう
とも☆たろう @cook_40171070

ホカホカごはんにたっぷりのせて♪
山椒が入っていないので、子供でもおいしくいただけます☆カルシウムもとれて◎です
このレシピの生い立ち
幼稚園の娘が山椒苦手だったので、山椒をしょうがにかえて、ばーばがつくってくれました。

ホカホカごはんにたっぷりのせて♪
山椒が入っていないので、子供でもおいしくいただけます☆カルシウムもとれて◎です
このレシピの生い立ち
幼稚園の娘が山椒苦手だったので、山椒をしょうがにかえて、ばーばがつくってくれました。

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【ばーばのレシピ】じゃこじゃこ

とも☆たろう
とも☆たろう @cook_40171070

ホカホカごはんにたっぷりのせて♪
山椒が入っていないので、子供でもおいしくいただけます☆カルシウムもとれて◎です
このレシピの生い立ち
幼稚園の娘が山椒苦手だったので、山椒をしょうがにかえて、ばーばがつくってくれました。

ホカホカごはんにたっぷりのせて♪
山椒が入っていないので、子供でもおいしくいただけます☆カルシウムもとれて◎です
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幼稚園の娘が山椒苦手だったので、山椒をしょうがにかえて、ばーばがつくってくれました。

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材料

つくりやすい分量
  • ちりめんじゃこ 35g
  • ☆しょうが 1かけ
  • ☆鰹昆布だし 400cc
  • ☆しょうゆ 大1~
  • ☆酒 大2
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作り方

  1. 1

    ちりめんじゃこと☆をなべにいれ、強火にかける。だしの量はだいたいおじゃこの2センチくらい上まで。

    • 【ばーばのレシピ】じゃこじゃこ作り方1写真
  2. 2

    あくを丁寧にとったら、弱火にして煮汁がなくなるまで炊く。

    • 【ばーばのレシピ】じゃこじゃこ作り方2写真
  3. 3

    最後に強火にして、煮汁を煮切って完成~☆

コツ・ポイント

ちりめんじゃこは、一匹が小さめのもののほうがおいしいです。
ちりめんじゃこの塩加減によって、しょうゆの量をきめてください。ちょっと薄めかなと思うくらいで、塩辛くならないほうがよいです。

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とも☆たろう
とも☆たろう @cook_40171070
2015/09/28 07:30に公開
明治・大正・昭和・平成・令和と、曾祖母(明治生まれ)からわが家に受け継がれてきたレシピを記録していきます。曾祖母は、お正月から大勢のお客さんのおもてなしをしたり、料理の得意な人だったそうです。母も料理が好きで、よく家に父のお客さんがやってきて宴会をしていました。とも☆たろう 娘2人の母
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このレシピのキーワード

じゃこ 酒 しょうが

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