揚げナスとカツオのマリネ
suzutan✲ @cook_40062760
旦那絶賛のレシピ♪おもてなし用にしたくて、覚え書き用に…箸が止まらない美味しさでした♪
このレシピの生い立ち
旬なカツオを食べたくて色んなレシピを合わせて出来上がりました♪
画像食べかけでお見苦しくてスミマセン。慌てて写真を撮ったので(^^;;
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料を全て合わせておく。
- 2
カツオ食べやすい薄さに削ぎ切り、玉ねぎも薄切りにし、★の調味料を入れたボールの中へ。ラップをして冷蔵庫に放置します。
- 3
ナスはピーラーで3本程、縦に皮をむき、やや大きめになるよう斜め切り、1センチ位の厚みに切ります。
- 4
油を熱して3のナスを揚げ焼きにします。くったりしたら、2のボールに一緒に入れます。この時、カツオは先に別のお皿に避けます
- 5
食べる頃に冷蔵庫からボールを出して、玉ねぎを下に敷き、その上にカツオとナスを交互に盛りつけます。
- 6
最後にお好みで細切りにしたシソを乗せたら完成です☆
コツ・ポイント
★玉ねぎは味を見て、カツオ同様に先に調味料の中から出して別皿に移すといいかと思います(味が染み込みすぎる事があります)。
★カツオは盛り付ける際に調味料に絡めて盛り付けると美味しいです。
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