豚肉は長さを３つに切り、ボウルに入れる。しょうが汁と調味料を加え、手でよくもみ込んで調味料を全体にからめ、３分ほどおく。

レタスは一口大にちぎり、貝割れ菜は根元を切る。人参は皮をむいてから、縦にせん切りにする。

２を冷水に５分ほどさらし、パリッとしたらざるに上げて水気をきる。

小さい器にマヨネーズ大さじ１、水小さじ１を入れて混ぜ合わせる。

フライパンを弱めの中火に熱し、豚肉を広げながら並べいれ、つけ汁を回しかける。

肉の色が変わるまで両面を焼き、器に３の野菜を盛って豚肉をのせ、水で溶いたマヨネーズを全体にかける。