自家製✿梅なめたけ
Mayumi♪ @cook_40054858
梅干入りのしょっぱすっぱいなめ茸です。
このレシピの生い立ち
なめたけが自宅で作れるとクックさんで教えていただき、色々な方のなめ茸レシピをためさせていただきました。色々作るうちに、自分好みの味にたどりつき、大好きな梅干入りがお気に入りになりました。
自家製✿梅なめたけ
梅干入りのしょっぱすっぱいなめ茸です。
このレシピの生い立ち
なめたけが自宅で作れるとクックさんで教えていただき、色々な方のなめ茸レシピをためさせていただきました。色々作るうちに、自分好みの味にたどりつき、大好きな梅干入りがお気に入りになりました。
作り方
- 1
えのきたけは、いしづきを取りのぞき、２センチ位の長さに切る。
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- 2
えのきたけに、酒とみりんをいれ弱火にかけます。
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- 3
梅干は、種を取り除きたたいておきます。
- 4
えのきたけは、弱火で５分くらい煮たら、梅干としょうゆを入れて更に煮ます。
- 5
えのきたけから出た水分がとんで、とろっとした感じになったら完成です。
- 6
※保存は、清潔な瓶やホウロウ容器などにいれてください。
- 7
※要冷蔵です。長期保存を目的としていない味付けなので、１週間以内には食べきってください。
コツ・ポイント
わが家は、おじいちゃんの漬ける塩しょっぱい梅干です。甘いタイプのものを使用されるなら、みりんの量を減らし、おしょう油を少し足したほうがいいと思います。
酒も、塩無添加のものを使用しています。塩分が入っている場合は、塩加減を調節してください。
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