国産さとうきび糖de厚揚げ糸こんの卵とじ
白雲堂 @787choahikihabuyama
甘辛味で、ご飯や茹でうどんにかけてもイケます。家族に人気のメニューです。
※関連レシピ（ID:19283763）（ID:19281433）も参考にしてください。
このレシピの生い立ち
母は豆腐を焼いてせん切り生姜を加えて甘辛く味付けし、卵でとじたものを時々作っていました。厚揚げと長ねぎを購入したので、母の味を再現すべく、家にある物と合わせて一品作ってみようと思いました。
国産さとうきび糖de厚揚げ糸こんの卵とじ
甘辛味で、ご飯や茹でうどんにかけてもイケます。家族に人気のメニューです。
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このレシピの生い立ち
母は豆腐を焼いてせん切り生姜を加えて甘辛く味付けし、卵でとじたものを時々作っていました。厚揚げと長ねぎを購入したので、母の味を再現すべく、家にある物と合わせて一品作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯で１～２分茹でてアク抜きする。
-
- 2
・油抜きした厚揚げは約１cm幅に切る。
・長ねぎは７～８mm厚さの斜め切りにする。 -
- 3
冷たいままのフライパンに１の糸こんにゃくを広げ入れ、２の厚揚げと長ねぎを重ならないように加える。
-
- 4
調味料の●を加え、落し蓋をして中火で沸騰させる。火を弱め、厚揚げに味がしみ込み、長ねぎがしんなりするまで数分間煮る。
-
- 5
溶いた卵を回しかけ、鍋蓋をして中火で加熱し、好みの具合にとじる。
-
- 6
仕上げに七味唐辛子を振りかけ、器に盛り付ける。※七味唐辛子は盛り付けてから振ってもよい。
-
コツ・ポイント
・だし汁はお好みの物をお使いください。
・長ねぎは青ねぎ（細ねぎ）でもよく、この場合は作り方５で溶き卵の上に散らします。
・温かいご飯にかけると、絶品！厚揚げ丼に変身です。
つくれぽ
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。最近は、滅多にレシピをupしていませんが、よろしくお願いします。
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