【レモン】やみつき♡うちのチーズケーキ♡
スフレタイプだけど濃厚〜♡でもレモンが効いてて全然くどくない！
不思議な魅惑のチーズケーキをぜひ！٩(๑'ڡ'๑)و
このレシピの生い立ち
母から教わった私のケーキ作りの原点のレシピです。
多めのレモンがほんとに美味しくて、大袈裟ではなく私はもう他のチーズケーキは食べられなくなりました(笑)
是非一度作ってみて下さい♪
感想など聞かせてもらえると嬉しいです♡
【レモン】やみつき♡うちのチーズケーキ♡
スフレタイプだけど濃厚〜♡でもレモンが効いてて全然くどくない！
不思議な魅惑のチーズケーキをぜひ！٩(๑'ڡ'๑)و
このレシピの生い立ち
母から教わった私のケーキ作りの原点のレシピです。
多めのレモンがほんとに美味しくて、大袈裟ではなく私はもう他のチーズケーキは食べられなくなりました(笑)
是非一度作ってみて下さい♪
感想など聞かせてもらえると嬉しいです♡
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングシートを敷く。
オーブンを170度に温める。
-
- 2
レモンはよく塩でもみ洗いをしてから使う。
皮の表面の黄色いとこだけをすりおろし、レモン汁も搾って合わせておく。
-
- 3
クリームチーズをレンジでチンして指で簡単に押せるくらいまで柔らかくする。
※10秒くらいづつ、溶かさないように！
- 4
柔らかくなったらなめらかになるまでゴムベラorホイッパーでよーーーく練る。
※ここでしっかりダマを潰しておく！
-
- 5
ダマが完全に無くなり滑らかになったら
砂糖→卵黄(一つづつ)→レモン汁→生クリーム
の順に入れ、その都度よく混ぜる。
-
- 6
混ざったら薄力粉を振るい入れてよく混ぜる。
※ぐるぐる混ぜていいのでダマにならないようにしっかり混ぜる。
-
- 7
別のボウルで卵白に砂糖を３回に分け入れながらメレンゲを作る。【メレンゲの作り方レシピID: 18573604】
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- 8
チーズ生地にメレンゲをひとすくい入れよく混ぜる。
混ざったらメレンゲのボウルにすべて戻し入れゴムベラでさっくり混ぜる。
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- 9
混ざったら型に入れ、10cmくらいの所から2.3回落とし中の大きな気泡を抜く。
軽く揺すって表面を均す。
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- 10
天板にフキンを置き、その上に型を乗せ、天板にお湯を張って蒸し焼きにする。
160度で約70〜80分。(様子を見ながら)
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- 11
※低温でじっくり焼く為、オーブンによっての差が出やすいので、様子を見ながら焼いて下さい。
- 12
竹串を刺して付いてきた生地を触ってもべちゃっとしなくなったらok
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- 13
温度が下がったら型から外し、表面にジャムを塗って完成～♡
※冷めすぎるとジャムが伸びにくいので少しぬるいくらいで出す。
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- 14
あったかいうちはしゅわしゅわほわほわ♡
冷蔵庫で冷やすとしっとり濃厚に♡(๑´ڡ`๑)
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- 15
★私調べですが12等分で一切れあたり約195㌔カロリーでした♪(๑•̀ㅂ•́)و✧
※植物性生クリームを使用の場合。
コツ・ポイント
ジャムを塗るのは乾燥を防ぐためなので種類や量はお好みでok～♪
一番のオススメはアプリコットジャムですが、マーマレードやレモンジャムでも美味しいです♡(´ω｀*)
つくれぽ
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