白身魚のディップ

Name: 白身魚のディップ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 魚 ３５０g; にんにく １かけ; リコッタチーズまたはクリームチーズ ２００g; 油（米油やオリーブオイル等） 大さじ２; レモン汁 大さじ２; 塩、こしょう 適宜; 生クリーム・豆乳など 適宜

つばめSpoon @cook_40120236

目先を変えた魚の一品。
嚥下食としてだけでなく、バゲットに添えてワインとご一緒に。
このレシピの生い立ち
☆みんなにおいしく　みんなに楽しい
『つばめ Spoon Project』は
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白身魚のディップ

つばめSpoon @cook_40120236

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材料

作りやすい分量

魚３５０g
にんにく１かけ
リコッタチーズまたはクリームチーズ２００g
油（米油やオリーブオイル等）大さじ２
レモン汁大さじ２
塩、こしょう適宜
生クリーム・豆乳など適宜

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作り方

1

魚とにんにくを加熱し（レンチン可）骨や皮を取り除く。
2

１とチーズをフードプロセッサーにかけ、なめらかなペースト状に。
3

油とレモン汁も加え、よく撹拌する。
4

塩、こしょうで味を整え固さを生クリームや豆乳等で調整する。

コツ・ポイント

生魚の代わりにツナや鮭、秋刀魚などの缶詰や一夜干しでも作れます。
チーズもお好みのもので大丈夫です。
豆腐だと時間が経つと水分と分離してしまうのでお勧めできません。

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つくれぽ

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つばめSpoon @cook_40120236

2015/11/20 02:00に公開

食べること・飲み込むことに障害を持つひと　高齢者など食べることに配慮が必要な人やその家族がもっと「食べるヨロコビ」を得られるような、町づくりプロジェクトです。クックパッドでは、地域のカフェやレストランのシェフと一緒に考案した「嚥下食」や「やわらか食」のレシピをご紹介しています。http://milesmile100.wixsite.com/tsubame-spoon

このレシピのキーワード

ディップ魚豆乳生クリームにんにくクリームチーズリコッタチーズ米

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