黒糖と黒ゴマきな粉のカステラ☆
黒糖と黒ゴマときな粉がカステラのコクと風味をアップ☆甘いだけではない手作りならでは深い味わいのカステラに仕上がりました♡
このレシピの生い立ち
カステラといえば強力粉で作りますがきな粉を加えたら重たく沈んで失敗☆そこで薄力粉を半分加えることで生地の重みを解消♪どうせならとことん和風にこだわり黒ゴマを加えたら健康的なカステラが仕上がりました♡
黒糖と黒ゴマきな粉のカステラ☆
黒糖と黒ゴマときな粉がカステラのコクと風味をアップ☆甘いだけではない手作りならでは深い味わいのカステラに仕上がりました♡
このレシピの生い立ち
カステラといえば強力粉で作りますがきな粉を加えたら重たく沈んで失敗☆そこで薄力粉を半分加えることで生地の重みを解消♪どうせならとことん和風にこだわり黒ゴマを加えたら健康的なカステラが仕上がりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
型にわら半紙かオーブンシートを敷いておく。
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- 2
卵白に塩１つまみ加えハンドミキサーで泡立てる。
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- 3
白くなるまで泡立てたら、黒糖を4～5回に分けて加える。生クリームのようにきめ細かくふわふわに泡立てて下さい。
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- 4
卵白がピンと角がたつまで泡立てたら、卵黄を加えさらに泡立てます。
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- 5
クリーミーになり、そこにはちみつ→サラダ油→牛乳と加えハンドミキサーでざっと混ぜる。
-
- 6
強力粉+薄力粉+きな粉をふるいにかけながら加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
-
- 7
すり黒ゴマを加えたらダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
-
- 8
生地を持ち上げたら、生地がゆっくりとボールの生地に溶けていくような感じ。
-
- 9
型に流し入れる。竹串でジグザグと生地を切る。
-
- 10
160度に予熱したオーブンで50分ほど焼く♪温かいうちにラップで包み、完全に冷めたら端を切り落としお好きな型にカット☆
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コツ・ポイント
卵白を生クリームのようにきめ細かく、ふわふわに泡立て下さい。粉類を加えたら、ダマがなくなり艶がでるまでしっかり混ぜて下さい。
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