厚揚げとぜんまいの煮物
まいあみちゃん @cook_40210347
母の定番料理を私流にアレンジ！(^^)v
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた、定番メニューです。若い方には、ひき肉を一緒に炒めて煮込んでも美味しいでしょう。(^o^) 油が気になる方は、炒めずに、仕上げにゴマ油を垂らしても、良いです。(^^)v
厚揚げとぜんまいの煮物
母の定番料理を私流にアレンジ！(^^)v
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた、定番メニューです。若い方には、ひき肉を一緒に炒めて煮込んでも美味しいでしょう。(^o^) 油が気になる方は、炒めずに、仕上げにゴマ油を垂らしても、良いです。(^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは、表裏に熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る。
- 2
ぜんまい水煮パックを取りだして、軽く洗う。
- 3
お鍋にゴマ油を入れて、ぜんまいと厚揚げを軽く炒める。
- 4
ひたひたの水を加えて、顆粒だしの素を入れ、最初は中火、沸騰したら弱火にして5分程煮込む。
- 5
味付けに、みりん、日本酒、醤油の順にいれて更に弱火でコトコト、7～8分程煮込む。
- 6
ぜんまいが煮えたら、あら熱が取れるまで蓋をして冷まし、味をしみこませる。
- 7
6をお椀に盛り付けて、ご飯とお味噌汁、お漬物などと一緒にすすめる。
コツ・ポイント
厚揚げに熱湯をかけて、油抜きをしっかり。味付けは簡単に、めんつゆ希釈タイプだけを使っても、お手軽に作れます。(^^)vでも、顆粒だしの素は、入れた方が美味しい。お子さまには、お酒抜きで、お作り下さい。煮物は冷ます間に味が染み込みます。
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