ゆず味噌のパエリア
ゆず味噌風味の和風パエリアです。
このレシピの生い立ち
今年は庭のゆずが豊作だったためにゆず味のレシピをいろいろと考えてみました。
作り方
- 1
たらはゆず味噌で下味をつけておきます。
- 2
米2合は洗って水けをきっておきます。
- 3
2の米に乱切りをした里芋をまぜます。
- 4
3の里芋の入った米をフライパンに広げます。
- 5
4の上に下味をつけたたらとインゲン、パプリカを彩りよくおきます。
- 6
5に分量のゆず味噌と酒と醤油に400㏄になるように水を加えて強火で炊きます。
- 7
ぐつぐつが始まったら、蓋をしたまま弱火にして15～20分くらい炊いてできあがり。
コツ・ポイント
弱火にしてからご飯を炊くときは15分くらいしたら一度蓋を開けて、ご飯に芯があるかどうか確かめてください。芯がなければokです。
炊きあがった上にバターを溶かしていただいても美味しいです。
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