ナスはヘタを取り縦半分にしてから斜め切りに、鶏胸肉は削ぎ切りにして胡椒を振っておく。

ジップロックにナスを入れ塩大１を加え、良く振ってから軽く揉み込み、冷蔵庫で１時間程度馴染ませる。

○調味料はあらかじめ混ぜておく。

フライパンにオリーブ油を敷き、鶏胸肉の両面を焼き、ナスを軽く絞って加えて混ぜ、○調味料を回し入れ馴染ませたら完成。

器に取り分けて召し上がれ。