「江戸川区」と「愛国学園短期大学」のコラボレシピです。廃棄されがちな大根の皮を干して、味や食感を変えて美味しく食べます。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。江戸川区では食べきりレシピの募集を行っています。今回のレシピは愛国学園短期大学の森本夕（ペンネーム）さんが考案しました。