マーガリンと粒マスタードを混ぜ合わせておく。

レッドｷｬﾍﾞﾂはスライサーで千切りにし、水に放してから水気をとりマヨネーズと塩を合わせて馴染ませておく。

人参はスライサーで千切りにしオリーブオイル・酢・塩コショウを合わせて馴染ませておく。

アボカドは種を取って皮をむき３ｍｍ幅のくし切りにし、レモン汁をかけて色止めする。

フライパンを温めサラダ油を熱し、目玉焼きを両面焼きにして荒熱をとる。

食パン２枚の片面にマーガリンと粒マスタードを混ぜ合わせものを塗る。

ラップを大きめに十字に敷き、食パンをのせレッドｷｬﾍﾞﾂ・ハム・卵・アボカド・人参の順に乗せもう一枚の食パンを乗せる。

食パンを軽く押さえながらラップで全体を包み上に平らな重しを乗せ10分置く。

１０分経ったらラップを外し２等分に切りワックスペーパーに包み盛り付ける。