フライパンに油を引きねぎ、しょうが、にんにくを軽くいため香りが出たら、合びきミンチをいためる。

紹興酒をいれアルコールを飛ばしたら、トウチ、赤味噌、鶏がらスープ、砂糖を入れ煮詰める。

もやし、ピーマンをごま油でさっといため、塩コショウをして肉味噌をお好みの量絡める。