さつまいモンブランたると
たっぷりとさつまいもを使ったボリューム満点のタルトです！
このレシピの生い立ち
たくさんさつまいもがあり、たくさん食べれるお菓子を作りたいなと思ったから♪
さつまいモンブランたると
たっぷりとさつまいもを使ったボリューム満点のタルトです！
このレシピの生い立ち
たくさんさつまいもがあり、たくさん食べれるお菓子を作りたいなと思ったから♪
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地は材料を全てボール又は袋に入れてよく混ぜ、ひとかたまりにする※ここで180℃に余熱
- 2
型に薄く広げていく（棒で先に伸ばしてから型に入れてもok
- 3
フォークで何ヶ所か穴を開けて余熱したオーブンで17~20分焼く
- 4
その間にさつまいもを皮をむいてぶつ切りにし、耐熱のボールに入れて、さつまいもが半分くらい浸る程度の水をいれる
- 5
そのボールを電子レンジで加熱する（600wで10分してみて、柔らかくなかったら1.2分ずつ加熱してみる
- 6
もし電子レンジ以外でやるとしたら蒸すか茹でるか、どのやり方でも大丈夫です！
- 7
柔らかくなったら約400ｇを裏ごし、約250ｇをあら潰し、約250ｇを角切りにしておきます。（水分を含むので重さは変わる
- 8
裏ごししたさつまいもに生クリーム100ccと砂糖大さじ1を加えてよく混ぜる
- 9
同様に残った生クリームと砂糖をあら潰しのさつまいもに加え混ぜる（両方味見してもし甘みや柔らかさが足りなければそれぞれ足す
- 10
タルトを型から外し盛り付けていく
- 11
一番下に角切りをできるだけすき間なく敷き詰める
- 12
次にあら潰しをのせていくが、ここできれいな山の形に整えておく
- 13
最後に裏ごししたさつまいもは、絞り袋に入れて好きな金口で絞っていく
- 14
断面図
一番下の角切りをしっかり並べないとボロボロしちゃいますヾ(･ω･`;)ﾉ -
コツ・ポイント
分量は結構適当なので、さつまいもをもっと増やしたり減らしたりもできますし、生クリームや砂糖もお好みに調節してくださいね！
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