しらすとキャベツのペペロンチーノ
磐田市（静岡県） @cook_40224070
磐田市特産のしらす、キャベツを使った絶品ペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
磐田西高校の家庭部です。磐田市の特産品を使ったレシピをテーマに考えました。
しらすとキャベツのペペロンチーノ
磐田市特産のしらす、キャベツを使った絶品ペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
磐田西高校の家庭部です。磐田市の特産品を使ったレシピをテーマに考えました。
作り方
- 1
1.スパゲティをゆでる。
鍋に水2リットルと塩大さじ1を入れ火にかける。沸騰したらスパゲティを入れ、5分茹でる - 2
1-2.キャベツを切り、茹でる。
キャベツを1口サイズに切り、スパゲティと一緒にゆでる。 - 3
2.にんにくを炒める。
スパゲティをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを超弱火で素揚げする。 -
- 4
3.唐辛子を炒める。
にんにくにしっかりと火が通ったら唐辛子を入れる。 - 5
4.和える①
唐辛子が黒くなる前にスパゲティの茹で汁をお玉8杯分投入し、中～強火で沸騰させる。 - 6
5.和える②
フライパンが白濁してトロッと乳化してきたら、しょうゆを入れる。必要以上に水分は飛ばさない。 - 7
6.和える③
スパゲティを投入し、水分が必要以上に飛ばないように注意して絡める。 - 8
7.盛り付け
お皿に盛りつけた後に、しらすをふりかければ完成！
コツ・ポイント
しらすは火にかけないでください！
写真のように盛ってもよし！パラっとふりかけてもよし！
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