ニンニクは焦がす前にアルミホイルに移しておく。

お肉をしっかりと焼く

お肉が焼けたら、圧力鍋へ移す。
今回は下に手羽元ですが、肉じゃがでもサツマイモでももう1品おかず作ちゃって下さい。

我が家がゼロ活力鍋を使用。弱圧でおもりが振れたら1分加圧。ピンが下がるまで放置。

ピンがさがるまでの間にソースを。
牛肉焼いたフライパンにポン酢。

おろし玉ねぎも。私は面倒なので、フライパンの上で玉ねぎを直接すっちゃいます。

あれば赤ワインと市販のステーキソースを加えて、玉ねぎの甘い香りがするまで煮つめる。

ピンが下がったら、牛肉にニンニクをのせてアルミホイルで包む。

さらにラップで包み、ビニール袋に入れる。

タオルで包んで輪ゴムで縛って粗熱が取れたら、ビニール袋ごと冷蔵庫で半日ねかす。