クリスマスの夜に♪お勧め魚介のパエリア
この季節に食べたくなるスペイン料理です。好きな魚介を入れて作ってみました。鶏肉もいい出汁がでりのでいれてみました。
このレシピの生い立ち
この季節になると、なぜかパエリアが食べたくなります。好みの野菜、魚介類を入れてみました。比較的手に入りやすい具材で作りました。
（今回ムール貝が手にはいりませんでしたが、アサリと一諸に下処理して入れるといいと思います）鳥手羽元は、好みで～
クリスマスの夜に♪お勧め魚介のパエリア
この季節に食べたくなるスペイン料理です。好きな魚介を入れて作ってみました。鶏肉もいい出汁がでりのでいれてみました。
このレシピの生い立ち
この季節になると、なぜかパエリアが食べたくなります。好みの野菜、魚介類を入れてみました。比較的手に入りやすい具材で作りました。
（今回ムール貝が手にはいりませんでしたが、アサリと一諸に下処理して入れるといいと思います）鳥手羽元は、好みで～
アプリでひらく作り方
- 1
2,3時間前からアサリは砂抜きをしておく。その後☆をフライパンに入れ蓋をして熱する。貝が開いたらザルに取り出す。
- 2
1の汁は、とっておき＊と合わせておく。このとき水分全体で440ｃｃになるように水を加え調節する。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ熱して鶏肉、海老の順で焼きバットに取り出しておく。
- 4
フライパンに★をいれ炒める。玉ねぎが透明になったら米を加えさらに透き通るまで炒める。
- 5
4に2の汁を入れ、ほぼ水分がなくなるまで火にかける。
- 6
5の水分が無くなった状態になったら3の具材をいれ蓋をして中火で6分、その後弱火にして6分炊く。
- 7
6の米を少し食べて硬さを確認する。（中央、周辺どちらも食べて下さい。）まだ硬い場合更に弱火5分蓋をして炊く。
- 8
米の硬さがちょうどよくなったら◎の野菜を入れて更に蓋をして5分蒸らす。（ブロッコリーは、別で茹でるかレンジチンしておく）
- 9
8で乗せる◎の野菜は、食べやすい大きさに切ってください。オリーブは、横に4分割が良いと思います。
- 10
8の蓋を開けてレモン、パセリをのせて出来上がり！！！
コツ・ポイント
アサリを蒸した汁をとっておき使うことと、場所ごとに火どうりが違うので、米の硬さを確認して再度火加減調整してください。
ブロッコリーは、彩りを重視したので別で下処理しましたが、一度で調理を済ませたい方は6の弱火にした時に入れて熱してください。
つくれぽ
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