キスは１枚を半分に切りこの時手で触って小骨の感じが有れば料理バサミで綺麗に取り塩、胡椒をして冷蔵庫で少し寝かせます

キスフライはドレッシングは何も付けなくても美味しいですが出汁醤油も美味しいです定番のケチャップも。