魚に塩（分量外）を振り、１０分置いてペーパーで水気を切る

マリネ液を作る。ポン酢、オリーブオイル、レモン汁をバットで混ぜる

魚をオリーブオイル（分量外）で軽く焼く。熱々をバットのマリネ液に。

魚を焼いたフライパンでキノコをしんなりするまで炒め、熱々をマリネ液に。

あら熱が取れたら冷蔵庫へ。冷えたらできあがり。キノコの回りに魚を盛りつけ、青じそで更に爽やかに。