甘くしないで！大学芋
さつま芋の甘さだけで十分。甘くしない大学芋です。
このレシピの生い立ち
辛党の我が家でおかずなる砂糖なしの大学芋をつくってみました。
作り方
- 1
さつま芋は乱切りにし、水にさらす。
- 2
小鍋にしょうゆ、酒、出汁５０ｃｃを入れ煮立てる。
- 3
①の水分を拭き取り1ｃｍほどの油で転がしながら揚げ焼きにする。中火で中まで火を通します。
- 4
柔らかくなったら②に入れ煮詰める。
コツ・ポイント
砂糖が入らないので④で煮詰めて絡めます。しょうゆ味なのでご飯のおかずにぴったり。
揚げるのはフライパンで少量の油でも十分です。
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