野菜グリルwithベーコン
ビカク @cook_40227855
グリルしたこげた香りがたまりません。
ブロッコリーこげは美味でくせになります！
このレシピの生い立ち
デパ地下のお惣菜の商品にインスパイアーされました。いつもはベーコンの変わりに大きい海老をよく使います。
野菜グリルwithベーコン
グリルしたこげた香りがたまりません。
ブロッコリーこげは美味でくせになります！
このレシピの生い立ち
デパ地下のお惣菜の商品にインスパイアーされました。いつもはベーコンの変わりに大きい海老をよく使います。
作り方
- 1
今日の材料ですが、これにズッキーニ、パプリカ等は特にこの料理にあいますが本日はありませんでした＋。＋）
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- 2
常温のオリーブ油から唐辛子を入れて熱し黒くなる前まで焼きます。好い香りが出て来ます。
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- 3
にんにくを入れ茶色になるまで炒めます。
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- 4
ニンジンは輪切り皮付が好いです。
火が通りにくいのでにんにくの後に入れ好く両面焼きます。 -
- 5
ブロッコリーの芯も美味しいのでニンジンの後そして玉ねぎも投入1/8カットが好いです。
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- 6
ピーマン、ベーコンを投入焼けたらエリンギを入れベーコンから出た油を吸わせます。
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- 7
火が通ったらトーチバーナーで焼き目を付けます。特にブロッコリーの花（頭）の部分を焦がすと好い香り食感が得られます。
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- 8
最後にバルサミコ酢を大さじ1杯かけ好く混ぜ火から下ろし盛り付けです！
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コツ・ポイント
ニンジンは火が通りにくいのでニンジンを底にして他の材料を入れて1分位～中火でそのまま焼いても好いと思います。トーチバーナーが無い場合でも最後に再度オリーブ油をかければ風味が上がると思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19285040
