鍋に牛乳と生クリームと砂糖を入れて中火にかけて温めながら混ぜる。
温まったら火を弱める。
沸騰させないように
注意。

牛乳ではなく豆乳の場合は
豆乳200cc➕水100ccで。

鍋をかき混ぜながら粉ゼラチンを少しずつ入れてよくまぜて溶かす。
溶けたら火から下ろす。

といた卵を少しずつ鍋を泡立て器でかき混ぜながら入れる。
バニラエッセンスを入れてかき混ぜる。

鍋の中を味噌こしか茶漉しで何度かすくって卵のかたまりをとる。これがなめらかプリンにする秘訣‼︎

器に分けて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

カラメル作り→耐熱皿に砂糖と水を混ぜて電子レンジで5分、グツグツ色付いてきたら取り出してお湯をかけてすばやく混ぜる。