柚子と林檎のベーグル 自家製酵母**
surirera @cook_40045420
期間限定の柚子を使って甘じゅっぱい
おやつベーグルを焼きましょ♡
このレシピの生い立ち
パン屋さんでこの組合せのベーグルが売っていたので、真似て作ってみました
柚子と林檎のベーグル 自家製酵母**
期間限定の柚子を使って甘じゅっぱい
おやつベーグルを焼きましょ♡
このレシピの生い立ち
パン屋さんでこの組合せのベーグルが売っていたので、真似て作ってみました
作り方
- 1
林檎はいちょう切りにし砂糖を合わせてしばらくおいておく。
柚子をしっかり洗って皮をおろしておく。 - 2
水分が出てきたら火にかける。
絞り汁も入れて水分が無くなるまで煮て冷ましておく。 -
- 3
生地の材料を捏ねて一次発酵。
-
- 4
5等分にしベンチタイム20分。
-
- 5
伸ばして2のフィリングを巻き込んで成形し、二次発酵。
詳しい成形はレシピID : 17770600を。 -
- 6
フライパンにお湯を沸かしてモラセスか砂糖大さじ1を入れておく。
オーブンは210℃に余熱。 - 7
片面30〜40秒づつ茹でて、200℃に下げて素早くオーブンに入れ焼成15〜18分。
- 8
お好みでクリチを入れても((w´ω｀w))
コツ・ポイント
ケトリングする時はお湯を沸騰させないように！
酵母の固さで水分量が変わってくると思いますので、様子を見ながら増減して下さい
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