豚バラは、３㎝くらいに切り、酒・醤油をもみ込み片栗粉を入れもう一度もみ込む。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れほぐした卵を入れ粗いいり卵を作り一度取り出す。

③のフライパンにサラダ油大さじ１を入れ、ターサイの軸の部分を入れ1分くらい炒め、②の豚バラをほぐして入れ炒める。

豚バラに火が通ったら、ターサイの葉の部分を入れ、酒を回しかけ、塩コショウする。

葉もやわらかくなったら、オイスターソースを入れよく混ぜ、③のいり卵をもどし混ぜ、ごま油を回しかけ仕上げる。