葉を良く洗い、茎の部分と葉の部分を分けてから、みじん切り。

フライパンに１㎝弱の水を入れて沸騰させる。

沸騰したら、茎を入れて水分が無くなるまで炒める。

次に葉を入れ、水分が無くなるまで炒める

生姜、ごま油、しらすを入れよく炒める。

しらすの塩加減を見ながら塩をたす。

水分が無くなり、パラパラになればごまを入れ、出来上がり。