～♪ほっこり体に優しい甘麹♪～
煎り黒豆ちゃん♪ @cook_40069316
飲む点滴と呼ばれるほど栄養満点甘麹で甘酒に(*^^*)
砂糖を使ってないのに、びっくりするほど甘いですよ～♪
このレシピの生い立ち
温かいご飯と麹だけで作ったのに、出来上がった甘麹の甘さにびっくり！
寒くなってきたので、お湯で割って甘酒でほ～っと一息☆
また、砂糖の代わりに甘麹を料理の調味料としてぜひ使ってみて下さいね♪
～♪ほっこり体に優しい甘麹♪～
飲む点滴と呼ばれるほど栄養満点甘麹で甘酒に(*^^*)
砂糖を使ってないのに、びっくりするほど甘いですよ～♪
このレシピの生い立ち
温かいご飯と麹だけで作ったのに、出来上がった甘麹の甘さにびっくり！
寒くなってきたので、お湯で割って甘酒でほ～っと一息☆
また、砂糖の代わりに甘麹を料理の調味料としてぜひ使ってみて下さいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
お釜に米麹をほぐし、温かいご飯とお湯を入れて混ぜ合わせます。
- 2
炊飯器に入れて蓋を少し開けて温度が上がり過ぎないように菜箸などを挟んで蓋の上に重りをのせて隙間を作ります。
- 3
(これは、高温になって発酵が止まってしまうのを防ぐためです。)
そして炊飯器の保温機能をスタートします。
- 4
30～1時間ごとにスプーンでかき混ぜて甘麹の様子をみます。
- 5
4～5時間くらいで麹の芯がなくなってトロトロになったら出来上がりです♪♪
- 6
出来上がったら、煮沸消毒した瓶などで保存します。
冷蔵庫なら1週間くらい、冷凍なら1カ月は大丈夫です。 - 7
お湯で割ったら甘酒に♪
お肉にしばらく浸けて焼いたら柔らかなお肉が焼けますよ(*^^*)
コツ・ポイント
温度が上がり過ぎないように注意しながら、あとは炊飯器にお任せです(笑)
時間の経過とともにどんどんトロトロになっていきますよ♪
つくれぽ
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