ゼラチンを水に振り入れふやかす。

【Ａ】のツナと玉ねぎをフードプロセッサーに入れすりつぶし、ボールに入れ、生クリームを混ぜる。

1を湯せんで溶かし、２に入れ塩こしょう少々で味を調え、型に流し、冷蔵庫で冷やす。

【Ｂ】をボールに入れ泡立て器でまぜる。

皿の中央に３を盛り、ベビーリーフ、アーリーレッド、ミニトマトで飾り、【Ｂ】のドレッシングをかける。