ほうれん草の胡麻和え
ほうれん草が旬の時期にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ゴマ炒るとこは母からの教え。
あとは適当に調合してそんな感じ。
作り方
- 1
ゴマは乾いた油っ気のないフライパンなどで炒っておく（炒りゴマと表記されていても絶対）。
- 2
ゴマをすり鉢でする。粗めで構わない。砂糖と醤油と本だしを混ぜ合わせてすり混ぜる。
- 3
根元を洗ったほうれん草をたっぷりの熱湯でゆで、水に取り、水気を絞ってから適当な長さにする。
- 4
３を２で和えれば完成。
コツ・ポイント
絶対にゴマは炒ること。
スーパーの棚や家の棚で放置されたゴマが息を吹き返します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19287836
