さつまいもの秋色トマトソースパスタ
くぅ。 @cook_40047455
ちょっと酸味のあるミートソースに、さつまいもの甘みがアクセント☆赤や黄色の紅葉をイメージした秋らしいパスタになりました♪
このレシピの生い立ち
さつまいもを使ったパスタソースを作りたくて考えました。
クリーム系のレシピは他にもありそうだったので・・トマト系パスタに挑戦☆
さつまいもの秋色トマトソースパスタ
ちょっと酸味のあるミートソースに、さつまいもの甘みがアクセント☆赤や黄色の紅葉をイメージした秋らしいパスタになりました♪
このレシピの生い立ち
さつまいもを使ったパスタソースを作りたくて考えました。
クリーム系のレシピは他にもありそうだったので・・トマト系パスタに挑戦☆
作り方
- 1
さつまいもは１㎝位の角切りにし、レンジ６００Ｗで２分程度加熱する。
- 2
玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにする。（ニンニクはチューブ入りのものがあれば、そのまま使えて便利♪）
- 3
フライパンにオリーブ油と２を入れて火にかけ、炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉も加えて炒める。 - 4
ひき肉に火が通ったら、さつまいもを加えてさらに炒める。
- 5
酒・トマト水煮（ホールの場合はカットしてから）・鶏がらスープの素・ケチャップを順に加えて、５～６分煮詰める。
- 6
仕上げに生クリームを加えてひと混ぜし、塩こしょうで味を調える。
- 7
袋の記載より１～２分短めに茹でたパスタを加えて混ぜ、お皿に盛り付けて粉チーズ・パセリをふれば出来上がり♪
コツ・ポイント
◆ソースを作る時、玉ねぎが少し焦げるくらいしっかりめに炒めると美味しいです。
◆ソースの水分が少ない時は、パスタと一緒に茹で汁少々を加えて調節して下さい。
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