うちのメンチカツ

うちのメンチカツ-レシピのメイン写真

うちのメンチカツ

kyふぁむ @cook_40055000

昔ながらの玉ねぎメンチにえのきを加えたうちのオリジナルメンチ♪
ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽで食べる(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
昔ながらの玉ねぎメンチ。
キャベツメンチにする場合は玉ねぎ1個キャベツ100gくらいでつくります。
両方粗みじんで。

昔ながらの玉ねぎメンチにえのきを加えたうちのオリジナルメンチ♪
ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽで食べる(*´∀`)♪
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昔ながらの玉ねぎメンチ。
キャベツメンチにする場合は玉ねぎ1個キャベツ100gくらいでつくります。
両方粗みじんで。

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昔ながらの玉ねぎメンチにえのきを加えたうちのオリジナルメンチ♪
ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽで食べる(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
昔ながらの玉ねぎメンチ。
キャベツメンチにする場合は玉ねぎ1個キャベツ100gくらいでつくります。
両方粗みじんで。

昔ながらの玉ねぎメンチにえのきを加えたうちのオリジナルメンチ♪
ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽで食べる(*´∀`)♪
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昔ながらの玉ねぎメンチ。
キャベツメンチにする場合は玉ねぎ1個キャベツ100gくらいでつくります。
両方粗みじんで。

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材料

4～6人前

合挽き肉 400g
玉ねぎ 1個半
えのき 1袋
●たまご 1個
●砂糖小さじ1
●塩小さじ1
●胡椒適量
●ウスターソース小さじ2
●ナツメグ適量
天ぷら粉適量
天ぷら粉+水クレープ生地くらい
パン粉適量

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作り方

1

玉ねぎはあらみじん切り。
えのきはみじん切り。
☆は混ぜておく。
2

ボールに合挽き肉と●をよく混ぜ合わせてから玉ねぎとえのきをいれて生成する。
3

小麦粉をかるくまぶして
強力粉+牛乳にくぐらせてからパン粉につけて180℃揚げ、色づいたら温度を下げてじっくり揚げる。
4

うちはﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽで食べるのが定番です(*^^*)

コツ・ポイント

お肉はおいしい挽き肉をつかうこと。
玉ねぎはあらみじん切りにすると食感がでます。えのきがまたいいうま味をだしてくれます。

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kyふぁむ @cook_40055000

2015/11/18 12:55に公開

18年間、調理の仕事。ホテル調理師→惣菜屋→給食現在。2025年食薬アドバイザー取得！スポーツ栄養取得！健康的なレシピを増やしていきたい。食べること、お酒も大好き。現在、給食のおばちゃん。10年目。子供達にレシピを残したくて記録用に。何度も試作したこだわりのレシピも有り。

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このレシピのキーワード

メンチカツえのき卵テンプラ粉玉ねぎ合い挽き

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