作り方
- 1
鍋でお湯を沸かす。
- 2
牛乳と砂糖を合わせて、７０度位に温めて、砂糖を溶かしておく。レンジで３分位。
- 3
卵を割りほぐし、１とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
- 4
こし器でこしながら、型に注ぐ。
- 5
ぐらぐら沸騰したら火を止めて、プリンを入れる。お湯の高さは、プリン液と同じ位。
- 6
ペーパーか手ぬぐいを挟んで鍋蓋をして冷めるまで放置。冷めたら、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
型は同じ方が均一に固まります。小さな鍋に型をたくさん入れすぎるとお湯の温度が下がりすぎてプリンが固まらないので入れ過ぎに注意。
固まりが悪い時には、火をつけ再沸騰したらすぐ火を止めて、放置。
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甘さ控えめ・でっかいカスタードプリン 甘さ控えめ・でっかいカスタードプリン
パイレックスの１８ｃｍ丸型（深め）でどど～んと焼きます。特別な材料なしに口当たりがなめらかです。カラメルを作った鍋でそのまま牛乳を温めます。お鍋が綺麗になり、コクも出てＧｏｏｄ！我ながら良い方法だと思っていたのに、奥薗さんの本に載ってました。残念、、、。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19288812
