フライパンでカタクチイワシを弱火でじっくり乾煎りする

フライパンに醤油大2、みりん大3、ザラメ大1を入れて少し煮詰める。(煮詰め過ぎないこと)

タレに乾煎りしたカタクチイワシを入れて素早く混ぜ合わせ白ごまを振りかける。

バットにオーブンペーパーを敷きくっつかないように広げて冷ます。

器に盛り付け白ごまを飾りに振りかける。