鶏もも肉とカボチャのさっぱり煮
藍☆あい @cook_40029310
見た目はこってりしていそうですが、お酢の力でさっぱり。でも、コクがあってしっかり味です。
このレシピの生い立ち
ミツカン穀物酢のモニタープレゼントに当選♪→鶏もも肉と、カボチャがたくさんある→ミツカンさんのレシピとは違う、鶏のさっぱり煮をめざす。
鶏もも肉とカボチャのさっぱり煮
見た目はこってりしていそうですが、お酢の力でさっぱり。でも、コクがあってしっかり味です。
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作り方
- 1
鶏肉は塩胡椒し、食べ易い大きさに切って小麦粉をまぶしておく。
野菜類はすべて、それぞれレンジで８分通り加熱しておく。 - 2
フライパンに多めに油を敷き、じゃがいもの皮をよく焼き、取り出し、次に鶏肉も、表面に良い焼き色がつくまで炒め、取り出す。
- 3
同じフライパンで、みじん切りにしたニンニクを炒め、香りが出たら、鶏肉と、さやいんげん以外の野菜を炒め合せる。
- 4
調味料を加え、水分を飛ばすように少し煮詰めて、最後にさやいんげんを色に散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
電子レンジで、イモやかぼちゃの調理時間を節約。
本当は、全部それぞれ油で揚げるとよいのでしょうが、手抜き。
じゃがいもは、小玉なら丸ごと、中玉や大玉なら食べやすい大きさに切って下さい。皮付きにしなければ、先に焼かなくてもＯＫです。
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