最高の目玉焼き

Asaras
Asaras @cook_40060272

ちょっとしたコツで絶品の目玉焼きができます。卵ひとつで幸せの一品。
このレシピの生い立ち
好物の目玉焼きをもっとおいしく。
料理人の知り合いに教えてもらいました。白身も硬くならずとろん、を目指した焼き方です。

最高の目玉焼き

ちょっとしたコツで絶品の目玉焼きができます。卵ひとつで幸せの一品。
このレシピの生い立ち
好物の目玉焼きをもっとおいしく。
料理人の知り合いに教えてもらいました。白身も硬くならずとろん、を目指した焼き方です。

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材料

1人分
  1. 1個
  2. 塩・胡椒 少々
  3. 植物油 適宜

作り方

  1. 1

    卵を小さなボールや器に割り入れる。

  2. 2

    フライパンに油をしき、塩・胡椒をふって、卵をそっと流し込んでから点火する。

  3. 3

    弱めの中火で半熟(好みの固さ)に焼き上げる。

コツ・ポイント

先に油に塩・胡椒することで卵に満遍なく味が付き、なぜか白身がふっくらとろりと仕上がります。ぜひ新鮮な卵と美味しい塩、挽きたての胡椒でどうぞ。

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Asaras
Asaras @cook_40060272
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好物は旬のもの地のもの。東の都でコップワインを片手に名無し目分量料理をひとり分ときどき大人数分つくる日々の覚え書きです。世の食卓の人気者、マヨネーズ・ケチャップ・ソースが苦手でうちの冷蔵庫にはありません。大人になってからのアトピーをきっかけに食養学を学んで、玄米自然食・地産地消・一物全体食をゆるりと取りいれてます。食の他に旅、アート、建築、猫が好き。
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