米を研いだらざるにあげて、三十分ほど置いておきます。

お米をボウルに移して、水に三十分以上浸します。

とうもろこしの皮をむいてよく洗い、手でバキッと折ってから包丁で削ぎ落とします。

②を土鍋に移して、醤油、酒を加えたらざっと混ぜ、とうもろこしを入れて蓋をしたら火にかけます。

火加減は中火で６分、それから弱火にして１２分炊き、火を止めて１５分ほど蒸らします。

ざっくりと混ぜて完成です。