手羽元とキャベツの塩煮込み

27mama10
27mama10 @cook_40156875

シンプルな味付けながら、スープはもちろん、旨味を吸ったキャベツがとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
教わったレシピを自分好みの分量で作ったので、覚書です。
残ったスープでもう1回キャベツを煮ちゃうくらい美味しいです!煮込んでいると子どもも「いいにおい~」と言うくらい、美味しそうな香りが食欲をそそります。

手羽元とキャベツの塩煮込み

シンプルな味付けながら、スープはもちろん、旨味を吸ったキャベツがとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
教わったレシピを自分好みの分量で作ったので、覚書です。
残ったスープでもう1回キャベツを煮ちゃうくらい美味しいです!煮込んでいると子どもも「いいにおい~」と言うくらい、美味しそうな香りが食欲をそそります。

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材料

2~4人分
  1. 手羽元 8~12本
  2. キャベツ 1/2玉
  3. 調理酒 200cc
  4. 500cc
  5. 大さじ1
  6. 胡椒、カラシ、ゆず胡椒など お好みで

作り方

  1. 1

    キャベツはくし型に切っておく。

  2. 2

    鍋に調理酒を入れて火にかけ、アルコールを飛ばしてから水を加える。

  3. 3

    塩、手羽元を入れ、アクを取りながら煮込む。

  4. 4

    手羽元が煮えたらキャベツを加えてさらに煮込む。

  5. 5

    キャベツが煮えたらできあがりです。

コツ・ポイント

シンプルな味付けなので、美味しいお塩を使うと旨味がぐっとアップします。
キャベツはたっぷりめがオススメです!
お好みで薬味を足しても美味しいです。

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