大根の甘酢漬け
okasidaisuki @cook_40225901
らっきょう酢で簡単。失敗なし。朝作っておけば晩御飯にちょうどいい！
このレシピの生い立ち
らっきょう酢が余っていたのでやってみたら簡単にできました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は千切りにする。私は千切りが下手くそなので5㎜の太さになってますが。
- 2
ボールに切った大根と塩をいれて軽く混ぜたら5分おく。
- 3
ザルにあけ軽く水洗いして塩を流し、水気を取るためしぼる。この時まだ大根は固いので水分はかなり残りますが 気にしません。
- 4
ビニール袋に大根を入れたららっきょう酢と鷹の爪を入れて口をしばり、1分ほど揉んだら冷蔵庫へ。
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- 5
30分ほどおけばできあがり。
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コツ・ポイント
塩加減や水洗いの加減はお好みで。今回は鷹の爪だけですが、柚子の皮を切って入れるのも大好きです。大根の臭みが嫌でなければ、切った大根をいきなりらっきょう酢にいれても大丈夫です。
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