サケに酒とコショウを振って５分ほど置く。ラップをかけ、4分ほどレンジにかける。

キュウリを小口切りにし、軽く塩を振ってもむ。玉ねぎを薄く切って、酢水にさらす。それぞれ水気をしぼる。（塩と酢水は分量外）

おからにAを混ぜ、2、練りからしとマヨネーズを入れ、味をなじませる。サケをほぐして加え、全体を混ぜる。