ようかんサンド
東三河県庁 @higashimikawakencho
蒸しようかんで緑茶あんをサンドしました！
このレシピの生い立ち
豊橋調理製菓専門学校が開催する「地産地消コンテスト」の出品作品です。新城市特産の「緑茶」を使ったレシピを学生が考えました。
ようかんサンド
蒸しようかんで緑茶あんをサンドしました！
このレシピの生い立ち
豊橋調理製菓専門学校が開催する「地産地消コンテスト」の出品作品です。新城市特産の「緑茶」を使ったレシピを学生が考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
（蒸しようかんを作る。）
- 2
あんこを練り、薄力粉、グラニュー糖、塩を加えて混ぜる。
- 3
2に水で溶いたくず粉を少しずつ加え、混ぜる。
- 4
3を型に流し込み、30～40分間蒸す。
- 5
（緑茶餡を作る。）
- 6
さつまいもの皮をむき、輪切りにし、柔らかくなるまで蒸す。
- 7
6を裏ごしし、バター、上白糖を加えて、溶けるまでよく混ぜる。
- 8
緑茶、生クリームを加え、さらに混ぜる。
- 9
蒸しようかんで緑茶餡をサンドして完成。
コツ・ポイント
新城市は、愛知県一の緑茶の生産量を誇っていて、無農薬で育てられたさまざまな緑茶がいただけます。渋味、苦味、うま味など様々な味わいを持つ緑茶は健康に良い成分が多く含まれており、多様な効果、効能があります。
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