たらの骨を取り除き、一口大に切る。
両面に塩こしょうを振っておく。

玉ねぎ、ピーマンは５ミリくらいの細切り、人参は短冊切りにする。
きのこは食べやすい大きさに切る。

たらの表面の水分を拭き取り、小麦粉をまぶして多めの油で揚げ焼きにする。
火が通ったらお皿に盛りつけておく。

フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、油を引いて野菜、キノコをさっと炒める。

合わせ調味料を入れ沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えよく混ぜる。

再び火にかけ、とろみがつくまでしっかり火を通す。

たらの上にたっぷりかけて完成！