野菜たっぷり！簡単本格味噌ラーメン

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はるごはん
はるごはん @cook_40190910

家で簡単に作れる本格派の味噌ラーメンです。
寒波に負けないよう野菜たっぷりで乗り切りましょう

祖母から代々伝わる我が家の味です

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材料

4人分
  1. 荒挽き肉 300ｇ
  2. もやし 600g
  3. キャベツ 600g
  4. にら 1束
  5. にんじん 7cmくらい
  6. しめじ 1袋
  7. にんにく 4片
  8. しょうが 2cmくらい
  9. 中華麺 4玉
  10. みそ 適量
  11. ほんだし 大さじ2
  12. 鶏ガラスープの素 大さじ1
  13. ごま油 適量
  14. 水 丼4杯分

作り方

  1. 1

    下準備①
    キャベツ→ざく切り
    にんじん→千切り
    しめじ→小房に分ける
    ニラ→5cmくらいの長さに切る

  2. 2

    下準備②
    にんにく、しょうが→すり下ろす

  3. 3

    スープを作る
    鍋に水を入れ、煮立ったらほんだし、鶏ガラスープの素を入れ、味噌で味をつける。

  4. 4

    野菜を炒める
    サラダ油を少し引いた中華鍋などでひき肉を炒め、色が変わったら野菜を火の通りにくい順番で入れ、炒める。

  5. 5

    炒める順番
    ひき肉→にんじん→しめじ→もやし→キャベツ
    下ろし際にニラ
    炒めた野菜は置いておきます。

  6. 6

    ③のスープの下ろし際に、すりおろしたにんにく、しょうがを入れ、最後にごま油を一廻し入れ、香りをつける。

  7. 7

    ⑥のスープを熱々のまま維持し、麺を袋に表示されている時間茹でます。

  8. 8

    麺が茹で上がったら炒めておいた野菜を入れ、熱々のスープを入れたら完成です。

コツ・ポイント

にんにくは人数×1片の計算で増やしてください。味付けはお好みで調整してください。
食べている途中で豆板醤などで味を変えても美味しいです。
バターやコーンを入れても美味しいです

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はるごはん
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