ピクルス
pilachi @cook_40074318
ハーブの効いた野菜ピクルス。おもてなしに欠かせません。日持ちさせて美味しいのをいつも冷蔵庫にキープ！
このレシピの生い立ち
酸味だけでなく、ちょっとハーブを効かせたらやみつきになるおいしいのが出来ました。我が家のゲストは皆喜んでくれます、おもてなしメニューで大人気の１品です。
ピクルス
ハーブの効いた野菜ピクルス。おもてなしに欠かせません。日持ちさせて美味しいのをいつも冷蔵庫にキープ！
このレシピの生い立ち
酸味だけでなく、ちょっとハーブを効かせたらやみつきになるおいしいのが出来ました。我が家のゲストは皆喜んでくれます、おもてなしメニューで大人気の１品です。
作り方
- 1
野菜は５cmの長さで１cm角のスティックに、ブロッコリは一口大に、ベービーコンは水気を切る。
- 2
塩を少々加え沸騰したら、１の野菜をさっとゆで、ざるにあげる。
ゆですぎ注意。 -
- 3
鍋にAの材料を入れて火にかけ、砂糖を溶かしひと煮立ちさせてピクルス液を作る。
- 4
熱湯消毒させた保存瓶に野菜を入れ、ピクルス液を熱いうちに加える。
- 5
あればBを入れてふたを閉めて冷ます。
スパイスはお好みで。ドライハーブを使うと楽チンです。 - 6
３日以降が食べごろ。
ペコロス、カリフラワー、パプリカなどもおススメ♪
コツ・ポイント
保存瓶は鍋で沸騰させて消毒し、乾かして利用すると、保存期限は約３カ月くらい。
野菜がなくなったら、また茹でて追加しますが、時間が経ってきたら、ピクルス液も再度沸騰させて消毒してあげるといいです。 味が薄くなったらリセット。
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