卵とバターは常温にしておく。

まず小麦粉と砂糖、アーモンドプルーフ、ベーキングパウダーを計り、ボールに入れて軽く混ぜる。

混ぜ合わせたものを、少しづつ自動粉ふるいでふるう。

卵とハチミツ、バニラエッセンスを別のボールに入れて、泡立て器でよくかき混ぜる。

バターを鍋に入れて湯煎にかけておく。

３に４を一度に入れて泡立て器で混ぜる。

粉っぽさがなくなる位までで、混ぜ過ぎない程度に混ぜる。

７に湯煎したバターを3回に分けて入れてヘラで混ぜる。

ラップをして冷蔵庫で1時間程冷やす。

冷蔵庫から出したら、なるべく早く8分目位をスプーンなどで型に入れる。

オーブンを200℃で余熱して180℃で18分〜25分途中焼き色を見ながら焼く。

焼き上がったらオーブンから出し、粗熱を取ったら一つづつラップなどで包むとしっとりしてきます。